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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。